树德科技大学 　 函

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说明：

一、 中式发酵面食是华人饮食文化中极具代表性的传统技艺，承载丰富的历史脉络、地域特色与生活智慧。从馒头、包子、花捲等经典品项，到融合现代饮食需求的创新产品，其制作过程涵盖面团调制、发酵控制、造型设计及蒸制技术，不仅展现职人的专业技艺，更体现中华饮食文化代代相传的深厚底蕴。延续第一届竞赛推广中式发酵面食文化与促进产学交流的精神，「树德科技大学」携手「美国小麦协会」、「奇美食品股份有限公司」及「克林台包」等产业夥伴，共同举办「2026第二届美麦杯中式发酵面食竞赛」，邀请全国餐饮与烘焙相关业者、社会人士、大专校院及高中职学生共同参与，期望透过专业竞赛平台，促进传统技艺传承、创意产品开发及产学实务交流，提升社会大众对中式发酵面食文化与产业发展的重视。

二、 参赛对象：高中(职)学生组：对中式发酵面食有兴趣之高中(职)在学学生。大专社会组：年满18岁以上，就读烘焙、餐饮、食品相关学系之大专在学生，与对中式面食有兴趣之社会人士、面点师傅等从业人员。

三、 报名时间线上报名：即日起至115年10月1日（星期四)，报名日期：即日起至115年10月15日（星期四)，决赛入围名单公布：115年10月22日（星期四)，决赛日期：115年11月7日（星期六)。