卫生福利部国民健康署 「2025银领新时尚 银养创新料理」竞赛
卫生福利部国民健康署 函
地 址： 103205 台北市大同区塔城街36号
传 真： 02-25220767
承 办 人： 张诗旻
联络电话： 02-25220888 分机：748
电子邮件： shihmin0107@hpa.gov.tw
附 件： 共(1)件 活动简章1份 (共 1 个附件：A21040000I_1140260652_doc1_Attach1.pdf)
114010003459_1_A21040000I_1140260652_doc1_Attach1.pdf (附件一)
主旨： 检送「2025银领新时尚 银养创新料理」竞赛活动简章（附件)，请惠予协助转知所属相关单位并鼓励人员踊跃参加，请查照。
说明：
一、 本署为照顾高龄者营养，推出「吃进健康 高龄营养新食代」质地调整饮食卫教手册，透过「食材挑选」、「切割烹煮技巧」、「简易检测方式」，让长者或照护者能依据不同状况，制备适合且容易入口的食物。
二、 旨揭竞赛活动目的为推广质地调整饮食观念，制作出让长者能「吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧」的餐点，带动全国营造高龄友善饮食氛围。本署邀请各界料理高手结合质地调整饮食概念，展现创意及厨艺，相关活动规定如下：
(一) 竞赛期程及地点：
１、 报名期间：即日起至114年6月13日(五)止。
２、 第1阶段书面审查：114年7月1日(二)至7月31日(四)止。
３、 第2阶段全国总决赛：114年8月25日(一)至8月27日(三)：于醒吾科技大学办理（暂定)。
４、 颁奖典礼：114年9月17日(三)于财团法人张荣发基金会国际会议中心办理（暂定)。
(二) 参加对象及组别：每队参赛成员人数为2位。
１、 专业组：饭店业、餐饮业者、餐饮工会或营养公会、医疗、长照机构之食品、营养及餐饮相关从事人员。
２、 社会组：社区照顾关怀据点、文化健康站、农会、家政班等场域人员及对银发料理有兴趣的民众。
３、 校园组：全国餐饮、食品、营养、高龄长照等相关科系大专校院及高中职在籍学生。
(三) 竞赛主题：使用「国产当令食材」，运用「质地调整饮食」的原则，制备适合银发族所需营养菜肴，专业组需制作2道菜肴、社会组制作1道菜肴、校园组制作1道菜肴，每道菜肴至少必须包含豆鱼蛋肉类、全榖杂粮类和蔬菜类中至少两类食材。
１、 专业组：制作出1道7级「容易咬软质食」及1道「牙龈碎软质食」餐点。
２、 校园组：制作1道7级「容易咬软质食」创意料理。
３、 社会组：制作出1道7级「容易咬软质食」餐点。
(四) 补助及奖项：
１、 食材补助费及参赛证书：凡通过第一阶段书面审查及入选进入全国总决赛者之参赛队伍，可获得食材补助费1,000元及参赛证书乙纸。
２、 全国总决赛奖项：
(１) 专业组20名：金奖1名、银奖1名、铜奖1名、优胜奖7名、佳作10名。
(２) 校园组20名：金奖1名、银奖1名、铜奖1名、优胜奖7名、佳作10名，指导老师奖状乙纸。
(３) 社会组20名：金奖1名、银奖1名、铜奖1名、优胜奖7名、佳作10名。
３、 评分标准详见简章。
三、 有关竞赛事宜，欢迎洽询开新创意策略股份有限公司质地调整饮食小组 徐小姐(02)25218087。
