地　　址： 新北市林口区粉寮路1段101号

传　　真： (02)26022870

承 办 人： 林佳蓉

联络电话： 02-2601-5310分机2481

电子邮件： h056@mail.hwu.edu.tw

 

说明：

一、 活动目的：本活动旨在提供高中职及大专校院学生展现餐饮专业技能与创意之竞赛平台，透过双人组队及实务竞赛，促进校际交流与技艺切磋，培养学生专业实务能力、团队合作、临场应变及问题解决能力。

二、 竞赛目的及特色：本竞赛以餐饮专业技艺交流及实务应用能力展现为核心，鼓励学生组队参赛，透过实际竞赛累积实战经验，精进餐饮专业技能，并培养团队默契、分工合作、临场应变及问题解决能力，提升学生与餐饮产业实务接轨之能力。本次竞赛依参赛组别及竞赛性质规划不同竞赛方向，其中高中职中餐、烘焙及餐饮服务组，以制作具创意、实用性及商业价值之产品为竞赛重点；大专西餐组则以国际级竞赛规格与模式办理，提供学生参与高规格餐饮竞技与专业交流之机会，提升学生专业技术及国际竞赛能力。

三、 竞赛方式：

(一) 本竞赛采双人组队方式进行，每组由2人参赛。

(二) 每组由1人担任主要操作，另1人担任协助角色，两人依竞赛项目及现场作业需求进行分工合作，共同完成竞赛内容，以展现团队合作默契及整体作业效率。

(三) 竞赛项目分为「竞赛交流」及「国际竞赛」：

１. 竞赛交流：高中职组，包含中餐、烘焙及餐饮服务。

２. 国际竞赛：大专组，西餐组。

四、 竞赛项目及时间：

(一) 高中职组－竞赛交流：

１. 中餐：竞赛时间1.5小时。

２. 餐饮服务：竞赛时间2小时。

３. 烘焙：竞赛时间2.5小时。

(二) 大专组－国际竞赛：

１. 西餐组：竞赛时间1.5小时。

五、 预计参赛组数：

(一) 高中职组：

１. 烘焙组：32组。

２. 中餐组：28组。

３. 餐饮服务组：16组。

(二) 大专组：

１. 西餐组：32组。合计预计参赛108组。

六、 竞赛日期：115年10月24日（星期六)上午8时至下午5时。

七、 竞赛地点：醒吾科技大学观光餐旅大楼（新北市林口区粉寮路101号)。

八、 报名方式：扫描QR Code报名。

九、 竞赛相关流程及海报详如附件，敬请贵校协助转知相关师生，并鼓励符合参赛资格之学生踊跃报名。

十、 活动及竞赛相关事宜请洽醒吾科技大学餐旅管理系，联络人：林佳蓉、谭羽伶，电话：02-2601-5310分机2481。